Що любить підшлункова? Що корисно для підшлункової залози: рекомендації лікарів Найкорисніші продукти для підшлункової залози

Здрастуйте, мої читачі!

Поговоримо сьогодні про продукти для підшлункової залози.

Підшлункова залоза в організмі забезпечує підтримку гормонального балансу та бере участь у складних травних процесах.

Продукти для підшлункової залози, при їх постійному вживанні в їжу, допоможуть покращити травлення та процеси обміну речовин в організмі.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Корисні продукти для підшлункової залози

Як працює підшлункова залоза та її функції?

Підшлункова залоза - другий за розміром орган у складі травної системи кожної людини, що знаходиться в черевній порожнині позаду шлунка на рівні верхніх поперекових хребців.

Через підшлункову залозу кров надходить для очищення печінку.

Виконує одночасно дві основні функції:

Екзокринна (зовнішня): вироблення панкреатичного соку, що містить ферменти, солі та воду для травлення їжі.
Ендокринна (внутрішня): виділення гормонів інсуліну та глюкагону в кров та регулювання обмінних процесів білків, жирів та вуглеводів.

Зловживання алкогольними напоями, недотримання режиму правильного харчування та зараження різними інфекціями призводить до порушення функцій та дефіциту ферментів підшлункової залози, і, як наслідок, до виникнення панкреатиту (її запалення).

Продукти для підшлункової залози - Топ-10 найважливіших продуктів

Тривалість життя людини залежить від стану підшлункової залози. Тому важливо знати, що вона кохає.

Продукти, що дозволяють підтримувати її у здоровому стані, зменшити ризик загострень при панкреатиті та збалансувати обмін речовин:

Капуста

Брокколі (багата магнієм, фосфором, кальцієм, вітамінами В і С) має потужні антиоксидантні властивості.

Її вживання скорочує ризик захворювань на рак. Зміст клітковини допомагає нормалізувати діяльність ШКТ.

Соку картоплі

Для початківців достатньо вживання до 3-х разів на день ¼ склянки соку навпіл з водою, потім дозу можна підвищити до 1 склянки.

Лавровий лист

Приготувати настій у термосі, заливши 10 лаврових листів 300 мл гарячої води та залишивши на добу у закритому вигляді.

Вживати не більше 50 г за півгодини до їди. Готувати настої необхідно наперед, пити безперервно протягом 14 днів.

Петрушка та молоко

Готувати відвар 1,5 години на плиті з пропущених у м'ясорубці або блендері 2 кг коренів петрушки та 3,5 л молока до кашоподібної консистенції.

Розподілити порційно на 3 дні, не вживаючи при цьому нічого іншого.

Основні правила харчування при проблемах із підшлунковою залозою

Важливі моменти:

Дотримуйтесь дієти, приймайте їжу часто невеликими порціями, робіть перекушування. Вечеря має становити трохи більше 15-20% від добової норми раціону.
Дотримуйтесь принципу роздільного харчування (окреме вживання білків і вуглеводів).
Пийте велику кількість негазованої води кімнатної температури, що полегшує процес травлення. Дозволені несолодкі компоти та морси.
Не переїдайте, дотримуючись добової калорійності їжі відповідно до віку, статі та енерговитрат.
Вживайте продукти не холодні, а напівгарячі або кімнатну температуру.
Ретельно пережовуйте їжу.
Віддавайте перевагу продуктам у відвареному, тушкованому вигляді та приготованим на пару.

Заборонені продукти - що не можна їсти при хворобах підшлункової залози

Виключіть із раціону або максимально обмежуйте надходження в організм те, що шкідливе для підшлункової залози:

жирні та смажені страви;
солоні та консервовані продукти, що призводять до підвищення тиску через затримку рідини в організмі;
ковбаси та копченості, що подразнюють стінки ШКТ;
алкоголь (особливо пиво), що звужує кровоносні судини та викликає спазми, може призвести до атрофії клітин, порушення травлення та розвитку діабету;
кислі соки та солодкі газовані напої;
майонезні та оцтові соуси та маринади;
солодкі сорти фруктів (полуниця, малина, суниця);
чай та кава міцної заварки;
гострі спеції та приправи;
солодкі та борошняні вироби: такі продукти важкі для травлення і можуть призвести до виникнення цукрового діабету. Метеоризм може виникнути при вживанні хліба сортів «Бородинський» та «Ризький».

Таким чином, при дотриманні принципів та режиму правильного харчування, виключенні шкідливих продуктів та збагаченні раціону корисними, підшлункова залоза запрацює як годинниковий механізм, а тяжкі хвороби їй не будуть страшні.

Також вам можуть бути цікаві ці пости:

З вами була Альона Яснєва, всім поки що!!

фото@ Peteer

Що корисно для підшлункової залози, важливо знати, щоби ніколи не зіткнутися з діагнозом «панкреатит». Підшлункова – один із ключових гравців у травній системі. Саме від неї залежить, чи буде повністю перетравлена їжа, чи надійдуть для цього потрібні ферменти. При збалансованому раціоні орган працює як годинник, а за кожним збоєм стоять помилки в харчуванні, яких багато хто не помічає. Детально розібратися в раціоні, корисному для підшлункової, дуже важливо. Хвороби цього органу можуть призвести до смерті.

Загальні принципи вживання та кулінарної обробки продуктів

Нормальне функціонування підшлункової забезпечить харчування малими порціями з урахуванням поєднання продуктів:

багаті вуглеводами, білкові та кислі продукти вживають у різні прийоми їжі;
окремо їдять продукти, що містять цукор і крохмаль;
лише після термічної обробки використовують ягоди;
баштанні завжди їдять як окрему страву і не змішують в один прийом їжі з іншими продуктами;
цільне молоко при панкреатиті та непереносимості лактози взагалі не вживають, а поза періодом загострення при переносимості в помірних дозах п'ють знежирене, але окремо від інших напоїв та страв.

Найкориснішими вважаються одно-, двокомпонентні поєднання продуктів. Їх найкраще запікати в духовці без масла, варити і готувати на пару.

Приймайте їжу щонайменше 5 разів на добу невеликими порціями. Це дозволить травній системі працювати без напруги та знизить навантаження на підшлункову.

Після того, як ви склали зразкове денне меню, оцініть його загальну калорійність. Цю інформацію вказують на етикетках.

Які продукти корисні для підшлункової залози

Орієнтуйтеся на те, які продукти любить підшлункова залоза. Розглянемо список дозволених до споживання товарів за категоріями.

М'ясо

Легкозасвоювані і не потребують надлишкового вироблення ферметів - ось які продукти любить печінка та підшлункова. Серед білкової їжі оптимальні:

пісна яловичина;
телятина;
кролятин;
індичата.

Риба

При виборі риби та морепродуктів зважайте: навіть дуже корисна морська риба може спровокувати напад у хронічних хворих. Холецистит та панкреатит можуть загостритися на тлі надміру активної роботи підшлункової, спровокованої надходженням омега-3 жирних кислот. На їхню присутність заліза відповідає виробленням ферментів, і якщо протоки підшлункової перекрито, вони залишаються в органі, роз'їдають тканини самої залози.

Рано чи пізно це може спричинити прорив (розрив тканини) та внутрішню кровотечу. Саме тому для профілактики загострень підшлункової рекомендується нежирна риба:

мінтай;
минь;
судак;

Консервована, смажена, солона, копчена риба – все це під суворою забороною. Дозволена лише відварена або запечена.

Фрукти і овочі

Як зберегти підшлункову залозу здоровою, підкаже природа. Потрібно скоротити до мінімуму кількість напівфабрикатів та будь-яких продуктів, що включають барвники, консерванти та стабілізатори, та розширити меню за рахунок овочевих страв на основі буряків, гарбуза, цукіні, броколі, брюссельської капусти.

Замість готових кондитерських виробів, тортів та тістечок з кремом, печива, випічки з важкого листкового або пісочного тіста як десерти краще вживати свіжі фрукти - некислі яблука, банани, ківі, а також ягоди, особливо чорниці. В ідеалі їх проварюють і протирають у варення чи джем. Тільки їсти їх краще не як завершення трапези, а як окремий прийом їжі.

Так можна уникнути перепадів цукру в крові та скинути зайві кілограми, які негативно позначаються на функціонуванні підшлункової. Роботу залози підтримають баштанні. Кавуни та дині в кінці літа потрібно їсти регулярно, але не змішувати з іншою їжею.

Молочні продукти

Найкращі продукти для підшлункової залози з категорії молочних – нежирні та містять біфідобактерії. Вони також корисні для відновлення печінки та кишечника, регенерації слизових оболонок та стабілізації всієї травної системи.

Кефір, сир, сметану з малим відсотком жирності, натуральний йогурт і без штучних наповнювачів рекомендується їсти регулярно. Ще краще готувати йогурт удома самостійно. Газовані кисломолочні напої (наприклад, айран) – у списку табу.

Клітковина та вироби з борошна грубого помелу

Клітковина має вирішальне значення для нормального травлення. Але вміст грубої клітковини (наприклад, у свіжих яблуках) може загострити хронічні захворювання підшлункової. Саме тому дари природи з дозволеного списку краще використовувати не сирим, а запікати, готувати на пару, варити. Наприклад, яблука запікати у фользі, моркву та буряк відварювати та подрібнювати кубиками або на тертці, а потім використовувати як основу для теплих салатів.

Що корисно для печінки та підшлункової залози, так це клітковина, що міститься у висівках: вівсяних, пшеничних, житніх.

Щоб забезпечити себе денною нормою клітковини, можна додавати готові страви (наприклад, каші на воді або домашній хліб) у сумі до 2 столових ложок висівок. Цього достатньо, щоб відновити перистальтику та очистити кишечник.

Перед тим, як вмикати їх у меню, зверніть увагу на наступні моменти:

висівки стануть додатковим джерелом білка та мікроелементів - це плюс;
препарат надає жовчогінний ефект - це теж плюс, але за наявності хронічного холециститу їх використовують лише після консультації лікаря.

Продукти бджільництва

Мед при хворобах підшлункової – натуральний продукт, що має як позитивні, так і негативні характеристики. Вводити його в раціон при хронічному панкреатиті слід лише за погодженням з лікарем. Очевидні плюси продукту:

є чудовим антисептиком;
знімає запальні процеси;
не перевантажує підшлункову, легко засвоюється;
справляє м'який проносний ефект та покращує травлення.

Але є очевидні мінуси:

препарат заборонено вживати при схильності до алергічних реакцій;
при цукровому діабеті повністю протипоказаний.

Напої

За відсутності патологій підшлункової дозволяються чай та кава, какао. А ось будь-які спирт, що містять спирт, включаючи і слабоалкогольні (пиво, квас), в принципі потрібно виключити.

Корисно пити:

кисіль;
мінеральну воду без газу;
відвар шипшини;
відвар із висівок.

Що не любить печінка та підшлункова залоза з їжі: таблиця

Запобігти порушенням роботи органу можна, виключивши з раціону продукти, шкідливі для печінки та підшлункової залози. На які продукти реагує підшлункова залоза насамперед? Список табу представлений як таблиці.

Категорія продуктів	Чому не можна
Спиртовмісні напої	Алкоголь шкодить не лише підшлунковій, а й руйнує весь організм.
Свіжа випічка	Прості вуглеводи готуються з великою кількістю масел у поєднанні з борошном і цукром. Для залози це у прямому значенні слова «вибухонебезпечна» суміш.
Ковбасні вироби	Магазинні ковбаси рясніють підсилювачами смаку, сіллю та консервантами. Все це більш ніж згубно для підшлункової.
Міцний бульйон	Слід виключити з тієї ж причини, що м'ясо, сало, морську рибу.
Копченості	Через спосіб приготування з високою ймовірністю можуть спровокувати напад панкреатиту.
Цільне молоко	Продукт натуральний, але перетравлюється тяжко.
Фрукти	Кислі яблука, груші, айва, сливи, лимони, персики. Боїться підшлункова залоза та ягід з насінням - полуниця, ожина, малина.

Рецепти для очищення організму при панкреатиті

Для нормалізації процесу травлення можна використовувати цілий ряд позицій зі звичного меню, але приготованих незвичайним способом.

Гречка на кефірі

Справжній «друг» підшлункової – гречана крупа. Продукт чудово насичує та очищає від шлаків та токсинів природним шляхом. Вийде корисна страва, якщо гречку замочити у кефірі. Але вживати його рекомендують тільки поза періодами загострення захворювань підшлункової, оскільки крупа багата на грубу клітковину.

На одну порцію буде достатньо двох столових ложок гречаної крупи. Їх потрібно промити у проточній воді, а потім обдати окропом, усю воду злити та залити склянкою кефіру. Суміш залишають у холодильнику на ніч, а вранці їдять кашу на сніданок. Для очищення організму та нормалізації травлення не слід поєднувати цю страву з іншими продуктами.

Картопляний сік

Картопляний сік у чистому вигляді навіть рекомендується вживати під час загострень. Овочевий вичавка знімає запалення та сприяє регенерації тканин. Вичавлений з молодої картоплі сік - ефективний спазмолітик, тільки вживати його потрібно лише у свіжому вигляді.

Щоб жити довго і не хворіти, ретельно пережовуйте їжу не менше 20 разів і не запивайте її рідиною. Пити такі напої, як чай або сік, рекомендується за півгодини до їди або за годину після їди.

Готують сік за допомогою блендера або соковижималки. За один прийом рекомендується пити трохи більше 200 мл (неповної склянки). Робити це краще за кілька годин до їди. Зазвичай картопляний сік п'ють 7-10 днів. У цей період тваринні білки (м'ясо та рибу) замінюють на рослинні, а також додають сир, нежирну сметану.

Відвар із лаврового листа

Потужний ефект, що очищає, надає на організм лавровий лист. Його не тільки використовують для приготування страв як спецію. На його основі готують відвар для покращення роботи підшлункової.

Для двотижневого лікувального курсу 10 штук сухого лаврового листя заливають півтори склянками окропу. Переливають у термос і п'ють по 50-60 мл за півгодини до чергового їди. Під час лікування в меню має переважати білкова їжа, а прості вуглеводи слід звести до мінімуму.

Настій із шипшини

Аналогічний ефект справляє настій шипшини. Ця ягода допомагає зняти спазм, зняти запалення та регенерувати пошкоджені тканини, покращити обмін речовин.

Ягоди шипшини заварюють як чай і наполягають близько півгодини. Його п'ють теплими дрібними ковтками. Настій шипшини приймають не більше ніж по 100 мл на добу, якщо панкреатит на стадії загострення. Решту часу можна пити до двох склянок.

Живий квас

Добре покращує процес травлення натуральний квас. Йдеться про приготовлений самостійно напій – магазинний під час загострень панкреатиту краще не купувати через наявність у ньому підсилювачів смаку та барвників. При гострому панкреатиті навіть натуральний квас повністю виключають із раціону. У періоди ремісії у помірних кількостях напій дозволяється.

Для приготування змішують півсклянки житніх сухарів із трьома ложками солоду. Суміш доповнюють трьома літрами гарячої води, переливають у банку, накривають кришкою, загортають у рушник.

В окремій ємності розводять порцію закваски, додають цукор і поміщають у банку з основою. Бродити квас почне вже за п'ять годин, за добу його проціджують і ставлять у холодильник. Щоб отримати максимальну користь, випити живий квас потрібно протягом кількох діб.

Щасливою людиною вважається той, хто здоровий. Це так. Наше здоров'я залежить від багатьох факторів. Важливим є наш спосіб життя та правильне харчування. Адже, якщо ми зловживаємо шкідливими продуктами, це може позначитися на нашій підшлунковій залозі. Вона є важливим органом у травній системі та виконує свої певні завдання.

Ендокринна функція полягає у виробленні різних гормонів та участі в обмінних процесах, таких як білковий, вуглеводний, жировий. Функція зовнішньої секреції полягає у виділенні підшлункового соку. Це необхідно для повноцінного перетравлення їжі. Підшлункова - орган-трудяга.

Де знаходиться? Із яких відділів складається?

У людини вона знаходиться в черевній порожнині, ззаду шлунка і впритул прилягає до нього і дванадцятипалої кишки. Говорячи простими словами, на 10 сантиметрів вищий за пупок. Вона складається з трьох відділів – це головка, тіло та хвіст. По ній проходять множинні судини, які проходять до нашої селезінки.

Вона любить корисну їжу. Шкідлива їжа не підходить для неї. Тепер ми розповімо, що корисно для підшлункової залози. Любить збалансоване харчування, яке знижує ризик загострення.

Гарбуз та капуста

Що корисно для підшлункової залози? Гарбуз. Вона багата на пектини, вітаміни групи В. І містить у складі каротин, вчені довели, що він може боротися з раковими клітинами.

Які корисні овочі для підшлункової залози? Капуста. Вона містить досить багато клітковини, яка покращує перетравлення у шлунково-кишковому тракті. Цінується у тому числі броколі. Вона насичена кальцієм, магнієм і вітамінами С і групи В. Має антиоксидантну дію. Усім відома морська капуста, як вважають люди, багата лише на йод, але це не так. У ній міститься ще залізо, калій та кальцій, які допомагають кишечнику правильно працювати.

Брюссельська капуста - це насамперед дієтичний продукт, у тушкованому вигляді її можна вживати у великих кількостях.

Кабачок та цибуля

Кабачок корисний для людей, які страждають на панкреатит. У ньому немає харчових волокон, які дратують стінки підшлункової залози. Його можна вирощувати на дачі, тоді це буде на 100% натуральний продукт. І для шлунка кабачок – досить легкий продукт, за твердженнями лікарів.

Які продукти є корисними для підшлункової залози? Зелена і ріпчаста цибуля - це продукти, багаті на вітамін В і залізом. Нашій підшлунковій залозі потрібні ці мікроелементи. Це доступні продукти та досить недорогі, їх можна виростити самостійно на дачі або навіть удома, на балконі. У шпинаті такі ж вітаміни. Його можна вживати як у сирому, так і у відвареному вигляді.

Фрукти та горіхи

Також корисними продуктами для підшлункової залози лікарі називають фрукти, ягоди та сухофрукти.

Апельсини багаті на вітаміни С, А, групи В і кальцій. Плоди містять рубідій, що сприяє виробленню інсуліну. Ківі також корисний. Він також сприяє виробленню великої кількості інсуліну. Що корисно для підшлункової залози? Усім нам відомі яблука. Плоди містять пектин. Він допомагає виводити токсичні речовини із нашого організму природним шляхом. Корисні до вживання кавуни, смородина, журавлина, чорниця.

Що корисно для підшлункової залози? Лікарі радять не забувати і про волоські горіхи. Вони містять поліненасичені кислоти. Горіхи тим самим сприяють зменшенню запального процесу та можуть зняти больовий синдром.

Кисломолочні продукти та яйця

Кисломолочні продукти, такі як кефір, ряженка, сир (за складом натуральний) і навіть підшлункова йогурт без цукру переносить досить спокійно. Як відомо, молочні продукти корисні для організму. Але якщо загострення трапилося, варто обмежити прийом на тривалий час, до відновлення процесів.

Корисні трави

Якщо людина чує діагноз "панкреатит" і починає панікувати, йому потрібно пояснити, що це захворювання серйозне, але легко піддається лікуванню. У комплексі з медикаментозною терапією не слід забувати про різні трави. Вони використовуються в народній медицині, яка є затребуваною в наш час. Трави краще збирати самостійно у лісі або в полі. Готові невідомо як виготовлені, і деякі виробники не повідомляють точний термін їхньої придатності. Зібрані трави просушити та розсипати по чистих баночках.

Які корисні трави для підшлункової залози? Підійдуть деревій, листя м'яти, ромашка. Їх можна заварювати окремо або разом і використовувати як чай, тільки маленькими ковтками і в теплому вигляді. А якщо у вас виражені болі, то з ними допоможе впоратися настій гіркого полину. Вона зніме біль і щадним чином заспокоїть підшлункову залозу.

Шкідлива їжа

Що корисно та шкідливо для підшлункової залози? Щоб покращити роботу органу, щоб підшлункова функціонувала якісно та без перебоїв, варто виключити шкідливі продукти зі свого раціону. Не варто зловживати борошняними та кондитерськими виробами та солодощами. Через багатий вміст у них цукру вони можуть призвести до такого захворювання, як цукровий діабет. Чорний хліб викликає підвищену газоутворення.

Так що корисно та шкідливо для підшлункової залози? Алкоголь викликає спазм судин і призводить до відмирання клітин, що виробляють цукор. Куріння негативно позначається як на підшлунковій залозі, а й у всьому організмі загалом. Також під забороною майонезні соуси, маринади. З ягід варто виключити малину, полуницю та суницю.

Слід уникати споживання солі, оскільки вона затримує виведення рідини з організму. Варто виключити із раціону газовані напої. Морозиво можна, але в обмеженій кількості.

На жаль, в наш час додають їжу багато хімічних добавок, наприклад Е142. Ця харчова добавка часто зустрічається у йогуртах, різних соусах. Вона дуже шкідлива для підшлункової залози. Наша залоза не здатна розчинити цей крохмаль. І це провокує загострення панкреатиту.

Важкі продукти

Ми назвали продукти, корисні для підшлункової залози (див. вище). Тепер поговоримо про важку їжу для цього органу. Продукти, якими не можна захоплюватися - це ковбаси, особливо в копченому вигляді, смажені страви, зокрема картопля. До категорії важких продуктів також потрапляє локшина швидкого приготування, бульйонні кубики. З випічки варто дуже обережно вживати смажені пиріжки, чебуреки, пончики.

Шкідливі та важкі продукти харчування негативно впливають на нашу підшлункову залозу та викликають збої у її роботі. Тому варто уважно стежити за своїм харчуванням і не включати до свого раціону неякісну їжу. Це допоможе вам уникнути проблем із підшлунковою залозою.

Насамперед варто дотримуватися дієти, приймати їжу маленькими порціями. Вечеря повинна бути не надто ситна. Варто всю їжу їсти окремо. Тобто потрібне окреме вживання білків, жирів та вуглеводів. Пити рекомендується велика кількість води, але не газованої, а краще за кімнатну температуру, вона полегшує процес перетравлення. Що корисно для підшлункової залози? Компоти дозволені, але не солодкі. Морси також вітаються. Не варто переїдати, і в ідеалі треба рахувати калорії, враховуючи вік та енерговитрати.

Не слід вживати холодні продукти, а краще теплі чи кімнатної температури. Під час їди її потрібно ретельно пережовувати і краще запивати великою кількістю води кімнатної температури. Готувати їжу краще у відвареному вигляді, тушкованому або на парі.

Якщо дотримуватися всіх цих простих правил, то можна забути про проблеми, пов'язані з підшлунковою залозою, і радіти своєму здоров'ю. У нашому організмі всі органи взаємопов'язані, і ще одним фільтром та дуже важливим органом є наша печінка.

Трави та продукти, корисні для печінки та підшлункової залози

Якщо турбують біль у правому підребер'ї і людина відчуває тяжкість прийому їжі, отже печінка дала збій у роботі.

Печінка – це, мабуть, єдиний орган, який здатний відновлювати пошкоджені клітини у своїй структурі. Він любить розвантажувальні дні, дієтичне харчування, чисту питну воду, обмеження солодких продуктів, прийом вітамінів. Алкоголь, куріння – це найзлісніші вороги для печінки. Рекомендуються нежирні супи, краще на яловичині. Які продукти корисні для печінки та підшлункової залози? Банани, яблука, пюре із фруктів. З овочів корисний буряк. З круп рекомендується вівсянка, гречка, рис. Молочні продукти можна, але в міру (кефір, молоко, сир).

У цілому нині печінка - невибагливий орган, але якщо його дратувати постійний час, можна допустити хронічний збій у роботі. Клітини печінки, як відомо, відновлюють себе самостійно. Але зловживати цим не варто.

Народні методи медицини вітаються для профілактики та лікування даного органу. Вони допомагають дбайливо відновлювати структуру печінки та не викликають побічних дій для шлунково-кишкового тракту.

Профілактика полягає в тому, щоб уникати вживання шкідливих продуктів, голодування, пити достатню кількість рідини та насичувати раціон вітамінами та мікроелементами.

При запаленні

При запаленні підшлункової залози результати аналізів можна побачити деякі зміни. У загальному аналізі крові спостерігається підвищення еритроцитів та відносне підвищення лейкоцитів. Ці показники свідчать про запалення. У біохімічному аналізі визначається підвищена кількість амілази. У загальному аналізі сечі збільшиться її густина, з'являється білок, стає багато лейкоцитів і іноді еритроцитів. Цукор у сечі свідчить про запальний або навіть гострий стан підшлункової залози.

Загалом наша підшлункова залоза, як ви помітили, - дуже чутливий і ніжний орган. Вона потрібна, і без її роботи в цілому весь організм не зможе впоратися. Рекомендується пити якомога більше рідини та уникати шкідливих продуктів харчування. Тоді можна досягти повної ремісії при її загостреннях. Адже правильно кажуть: краще запобігти, ніж потім лікувати.

Висновок

Тепер ви знаєте, які продукти корисні для підшлункової залози. Список їх наведено у нашій статті. Сподіваємося, що ця інформація була вам корисною. Будьте здорові!

Запальні процеси у підшлунковій залозі (панкреатити) у жінок зазвичай є наслідком неправильного харчування. І напівголодні дієти, і велика кількість жирної їжі, фастфуду здатні призводити до порушень роботи жовчного міхура і холециститу з подальшим утворенням каменів. На тлі цих дегенеративних процесів і розвивається.

При складанні правильного раціону для жінок потрібно враховувати обидва ці захворювання: виключити продукти, що згубно впливають як на жовчний міхур, так і на підшлункову залозу.

Запалення підшлункової залози призводить до порушення метаболічних процесів. Це насамперед веде до дисфункції органів травлення, а потім до дисбалансу організму в цілому.

Першою при запаленні «виходить з ладу» функція залози, що перетравлює. Потім страждає і внутрішньосекреторна, що загрожує порушенням вуглеводного обміну та підвищенням цукру в крові.

Несправності із підшлунковою залозою жінка відчує досить швидко. Їх виявить:

здуття живота;
піднудження до блювоти;
больові напади, що віддають у поперек, іноді в підребер'ї;
пронос;
відчуття розбитості, хронічної втоми.

При серйозних загостреннях недуги можливе підвищення температури, пожовтіння шкіри та склери. Тут потрібна термінова допомога медиків.

Навіть якщо напад хвороби не такий сильний, до лікаря звернутися все ж таки потрібно. Адже панкреатит може перерости в панкреонекроз, який загрожує летальним результатом.

Комплексна терапія запальних недуг вищезгаданих органів неодмінно передбачає спеціальну дієту, яка допомагає нормалізації обмінних процесів, гальмує запалення. Останнє відбувається за рахунок виключення продуктів, що сприяють збільшенню вироблення залізою ферментів (гіперферментемії).

Основні принципи їди

Раціон при недугах підшлункової залози будується не лише на забороні тих чи інших продуктів. Змінюється весь режим живлення. Ось сім важливих правил, які потрібно враховувати.

У меню повинні переважати страви з великою кількістю складних вуглеводів, водорозчинних вітамінів і ліпотропних елементів.

Корисні та шкідливі продукти

Вважається, що дієта при хворобах підшлункової залози є досить жорсткою. Але все через звичку до напівфабрикатів та фастфуду. Насправді з дозволених продуктів можна приготувати багато смачних страв. А відмова від деяких із них не зробить раціон бідним.

Таблиця. Які продукти можна вживати, а які потрапили під заборону.

Види продуктів	Дозволено	Під забороною
М'ясо	Курятина, кролятина та індичка, пісна яловича вирізка, телятина у паровому чи відвареному вигляді.	Все м'ясо з тугоплавкими жирами – свинина, баранина, каченя, гусятина. Також копчене м'ясо, жирні ковбасні вироби та консервація.
Риба	Маложирна відварена: тріска, пікша, судак, щука, навага.	Жирна (скумбрія, лосось), а також ікра, краби та креветки, риб'ячий жир, копчена та сушена рибка.
Яйця	У формі білкових омлетів на пару, зрідка – некруто. Не більше двох на день.	Вкруту або у вигляді яєчні, а також у майонезі.
Молоко	Маложирне молоко та сир. Зрідка дозволено скибочку вершкового масла.	Все інше. Особливо шкідливі маргарин та морозиво.
Хліб	Сухарі, галети, підсушений або вчорашній хліб.	Будь-яка випічка, особливо здобна, та млинці.
Круп'яні та макаронні вироби	Паста твердих сортів, манка, гречана, рисова каші, геркулес на воді.	Всі інші, особливо перлова та кукурудзяна.
Десерти	Трохи зефіру, меду та мармеладу.	Решта, особливо тістечка з шоколадним і масляним кремом.
Овочеві культури	Картопля, буряк, морква, гарбуз, кабачки, броколі, огірки. Подрібнені та відварені чи запечені.	Білокочанна капуста, томати, бобові, всі види редиски, щавель, шпинат, гриби, салат.
Плоди	Банани, некислі ягоди, печені яблука та груші.	Цитрусові, гранати через велику кількість кислот, виноград, інжир і фініки – через те, що сприяють газоутворенню.
Напої	Трав'яний або неміцний чорний чай, свіжі соки, розбавлені водою, негазована «мінералка».	Міцна кава, чай, кислі соки.

Свіжа білокачанна капуста знаходиться під забороною, але квашену з малою кількістю солі іноді їсти можна. Вона не викликає газоутворення та взимку збагачує організм вітаміном С.

Прянощі, кетчупи та надлишок солі при панкреатиті не рекомендують. Але для того, щоб страви не були прісними, можна використовувати куркуму, корицю та крапельку соєвого соусу.

До корисних продуктів відносять горіхи. Вони є біофлавоноїди, що борються із запаленням, і вітамін Е, що зміцнює мембрани клітин. Найкращі при панкреатиті – грецькі. Але їсти їх можна лише у малих кількостях, оскільки у горіхах багато жирів.

Що є при загостренні захворювання

Гострий період панкреатиту характеризується дуже болючими нападами. В цей час пацієнту рекомендовано голодування. Та й за таких болів їсти особливо не хочеться. Можна пити мінеральну воду без газу, трав'яний чай, сильно розбавлені соки з некислих плодів, відвар шипшини, сухофруктів. Рясне питво гальмує синтез травних ферментів, не дає їм проникнути в кишечник і виводить токсини. Усе це зменшує біль.

Поголодувати потрібно не більше двох діб, після цього гастроентерологи радять дієтичний стіл №5П (перший варіант). Чим потрібно харчуватися п'ять наступної доби після голодування:

слизовими круп'яними або овочевими супами;
парними тефтелями з м'яса чи риби;
білковими омлетами на пару;
паровими запіканками та пудингами;
пюре із відварених овочів;
печені груші і яблука.

Пити можна киселі, некислі компоти, трав'яні чаї, відвари шипшини та сухофруктів, мінералку без газу.

Дієта при хронічному панкреатиті

Гострі періоди у захворювань підшлункової залози змінюються тривалими ремісіями. У цей час меню можна розширити за рахунок:

вчорашнього хліба, сухариків та галет;
невеликої кількості вершкового масла;
дозволених солодощів та фруктів;
дуже слабкої кави з молоком;
неострого м'якого чи напівтвердого сиру як заправки до макаронів.

Жінкам дуже важко дається така дієта через заборону на шоколад та тістечка. Але трохи меду на галеті чи зефір прикрасять незвичний раціон. Якщо період ремісії тривалий, а без улюблених страв нестерпно можна дозволити їх собі, але зовсім небагато.

Таблиця. Зразкове меню при хронічному панкреатиті.

День тижня	Сніданок	Обід	Вечеря
Понеділок	Вівсянка, чай, галети.	Суп-пюре з селера, відварена риба з овочами, компот.	Спагетті із сиром, компот.
Вівторок	Сирний пудинг, чай з медом.	Овочевий крем-суп, запечене куряче філе з буряком, трав'яний чай.	Молочні сосиски з овочами, слабка кава з молоком.
Середа	Сирники з медом, слабка кава з молоком.	Рисовий суп, парові тефтелі, чай із зефіром.	Будь-яка каша та кисіль.
Четвер	Протерта морква з буряком, парна риба, сік.	Суп із фрикадельками, гречана каша зі шматочком відвареної курки, кисіль.	Пиріг із гарбуза, компот.
П'ятниця	Курячі парові котлети з пюре, відвар шипшини.	Овочевий суп, куряче філе з рисом, кисіль.	Парний білковий омлет, слабка кава з молоком, галета.
Субота	Макаронні вироби із сиром, молоко.	Суп-локшина з куркою, котлети з риби на пару з морквою, чай.	Скибочка відвареної телятини з пюре, чай.
Неділя	Яйце некруто, чай із сухариками.	Крем-суп з картоплі, запечені овочі, скибочка відвареної яловичини, сік.	Курячі грудки на пару з картоплею, кисіль.

Три прийоми їжі при хворобах підшлункової залози недостатньо. Потрібні перекушування протягом дня. Наприклад, опівдні та через пару годин після обіду можна з'їсти печене яблуко, суфле, випити киселю. Перед сном корисна склянка нежирного молока або компоту.

Харчування після операції

У занедбаних випадках при недугах підшлункової залози може бути потрібна її резекція або видалення. Після хірургічного втручання перші два дні – голодні. Після цього необхідна щадна дієта. Потрібно не лише виключити шкідливі страви, а й знизити калорії. За хронічного панкреатиту жінкам потрібно споживати 2000 плюс-мінус 200 кілокалорій. Після операції краще обмежити добову калорійність до 1500 кілокалорій, щоб дати органам травлення відпочинок.

Страви в перші сім днів мають бути подрібненими, приготованими на пару. Після цього можна включати варену рибу, м'ясо та овочі.

Таблиця. Один з варіантів денного меню другого тижня після операції.

Приймання їжі	Приблизний час	Меню
Перший	7:30	Домашня сирна маса, збита у блендері з бананом, «Геркулес», слабкий чай.
Другий	10:30	Два запечені яблука.
Третій	13:00	Крем-суп з овочів, куряче філе на пару з гречаним гарніром, кисіль та галет.
Четвертий	15:30	Компот із сухариками.
П'ятий	18:30	Парова тріска з пюре з картоплі, тертий буряк, відвар шипшини.
Шостий	Перед сном	Склянка нежирного молока.

Порції мають бути маленькими. Збільшувати калорійність меню можна лише через два тижні після оперативного втручання.

Раціон при панкреатиті у поєднанні з високим цукром

Дещо змінюється дієта при хворобах підшлункової залози, якщо симптоми недуги доповнює підвищений цукор. Щоб не допустити розвитку діабету або погіршення стану за його наявності, лікарі радять дієтстол №5П/9. Він спрямовано корекцію харчування з урахуванням порушення вуглеводного обміну.

У чому особливість такої дієти?

повністю виключені прості вуглеводи – солодощі, фрукти;
збільшено кількість клітковини (овочі, висівки);
більшість жирів – рослинної природи;
дозволені цукрозамінники за рекомендацією лікаря.

З овочів краще вибирати ті, що містять у 100 г менше 10 г вуглеводів (огірки, кабачки, цвітна капуста, буряк, морква).

Дієти навіть під час ремісії слід дотримуватися щонайменше рік з моменту останнього нападу. Після цього можна розширювати раціон. Але від дуже жирного м'яса та риби, їдких маринадів та шипучого алкоголю краще відмовитися назавжди. читайте у нас на веб-сайті.

Відео - Лікувальне харчування при захворюванні підшлункової залози

Підшлункова залоза відповідає за злагоджену роботу травної системи організму. Вироблювані нею гормони інсулін і глюкагон, шлункові ферменти впливають рівень цукру у крові. Зловживання алкоголем, неграмотно складений раціон та інфекційні хвороби призводять до порушення її функцій та виникнення панкреатиту. Лікування цієї недуги – процес складний та довгий. Тому дуже важливо, щоб такий важливий орган злагоджено працював. Для цього потрібно чітко знати, що корисно для підшлункової залози.

Їжа, що надходить в організм, може як принести користь, так і забезпечити дисфункцію підшлункової залози. Здорове харчування гарантує її нормальне функціонування та позитивно впливає на стан людини загалом. Правильно сформоване меню має протипухлинну дію, відновлює синтез панкреатичного соку, налагоджує інсуліновий баланс, регулює травлення.

До продуктів, які дуже корисні для підшлункової залози, можна віднести:

червону рибу та морепродукти;
морську капусту, яка активізує метаболізм та позбавляє шлунково-кишковий тракт від шлаків та інших корисних речовин;
страви з м'яса птиці та пісної яловичини, яловичої печінки та язика;
кисломолочні продукти: йогурт, кефір, ряжанка;
сир та яйця;
овочі: брюссельська капуста, цибуля (обов'язково ошпарений), морква, буряк, гарбуз, кабачки та солодкий перець;
фрукти, зокрема, апельсини, лимони, ківі, гранати та яблука, насичені вітамінами А, В, С, кальцієм та калієм. Унікальний елемент, що міститься в цитрусових, - рубідій - сприяє виробленню інсуліну. Ківі також активізує інсуліновий обмін. Яблучний пектин природним шляхом виводить із внутрішніх органів та систем токсичні елементи.
ягоди: кавун, журавлина, чорниця, черешня, смородина, брусниця - постачальники антиоксидантів, що запобігають клітинному пошкодженню;
сухофрукти: чорнослив та курага;
пшоно, вівсянку та гречку, насичені вітаміном В та мікроелементами, що позитивно впливають на виробництво інсуліну;
пасту із твердих сортів пшениці;
волоські горіхи, багаті жирними кислотами Омега-3;
рослинні олії (оптимально - оливкова або кукурудзяна);
зелений, чорний, трав'яні (з ромашки чи шипшини) чаї.